食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。A、生物合成B、高温分解C、香熏D、对流

食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。

  • A、生物合成
  • B、高温分解
  • C、香熏
  • D、对流

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干扰素抑制病毒作用机制是A、间接活化一种核酸内切酶促使RNA降解B、直接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解C、间接活化一种核酸外切酶促使mRNA降解D、直接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解E、间接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解
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各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。A、生物合成产生食品原料的香气B、在直接酶或间接酶作用下形成香气C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气D、采用调香形成香气
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食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A.生物合成B.高温分解C.香熏D.对流
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蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。A、会破坏B、会稳定C、可以改善D、可以保持
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论述食品香气形成的几种主要途径。
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举例说明在酶的作用下食品香气的形成。
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能抑制经典途径C3转化酶形成的因子有______、_______、______和______。
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食品中催化酶促褐变的酶有（）、（）、（）等。
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在食品加工与保藏过程中，与食品变质有关的酶类有（）、脂酶和果胶酶三种。
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大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系，试述加工中采用的主要灭酶方法。
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简述食品中香气形成的途径。
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红烧肉中香气形成的途径是（）A、生物合成B、酶直接作用C、加热分解D、酶间接作用
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食品的呈香途径有（）。A、生物合成B、酶促反应C、氧化作用D、高温分解作用
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食品香气的形成有哪几种途径？
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在反应作用因子中，直接或间接结合RNA聚合酶的称（）。
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食品香气的形成有哪些途径？
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填空题在反应作用因子中，直接或间接结合RNA聚合酶的称（）。
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问答题食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
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问答题简述食品中香气形成的途径。
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问答题食品香气的形成有哪些途径？
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问答题食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）
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多选题食品的呈香途径有（）。A生物合成B酶促反应C氧化作用D高温分解作用
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问答题大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系，试述加工中采用的主要灭酶方法。
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问答题食品香气的形成有哪几种途径？
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单选题红烧肉中香气形成的途径是（）A生物合成B酶直接作用C加热分解D酶间接作用
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填空题在食品加工与保藏过程中，与食品变质有关的酶类有（）、脂酶和果胶酶三种。
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单选题蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。A会破坏B会稳定C可以改善D可以保持
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