目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A、人工采收B、机械采收C、分批采收
果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
果蔬原料选择的标准有（）。A、合适的种类和品种B、合适的成熟度和采收期C、新鲜完整D、以上都有
促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
填空题果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。
问答题果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
判断题就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。A对B错
填空题果蔬分级包括（）分级、成熟度分级和（）分级。
单选题果蔬原料选择的标准有（）。A合适的种类和品种B合适的成熟度和采收期C新鲜完整D以上都有
填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
判断题机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少；缺点为效率低、成本高。A对B错
单选题目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A人工采收B机械采收C分批采收