填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。

填空题
果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。

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果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。A、清洗不净B、原料氧化C、原料变形D、营养素流失
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餐盘装饰的原料主要是以（）原料为主。A、果蔬类B、蔬菜类C、果类D、瓜类
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果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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对果蔬原料质量的基本要求（）、（）、（）。
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果蔬加工对原料的要求有：（）、（）、（）。
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简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。
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简述果蔬加工对于原料的要求。
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试述加工保藏对果蔬原料的要求。
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食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
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果蔬加工对原料的要求有（）。A、合适的品种B、适当的成熟度C、新鲜、完整、饱满的状态D、果肉的硬度E、淀粉和粗纤维少
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简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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问答题简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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问答题论述果蔬加工对原料的要求及预处理？
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填空题食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
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多选题果蔬加工对原料的要求有（）。A合适的品种B适当的成熟度C新鲜、完整、饱满的状态D果肉的硬度E淀粉和粗纤维少
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填空题果蔬加工对原料的要求有：（）、（）、（）。
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填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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填空题果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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问答题果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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问答题试述加工保藏对果蔬原料的要求。
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问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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