酸雨是指PH值小于5.6的雨雪或其他形式的降水。酸雨中含有多种无机酸、有机酸，主要是盐酸和磷酸。 （ ）A. 对B. 错
桃和杏果中含有的有机酸主要是（）A、乳酸B、柠檬酸C、洒石酸D、苹果酸
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。
在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A、酒石酸B、苹果酸C、柠檬酸D、草酸
果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A、柠檬酸B、苹果酸C、洒石酸D、水扬酸
果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸。
果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
填空题果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。
判断题大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A对B错
填空题果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。
判断题果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。A对B错
填空题果蔬中含有多种有机酸主要是（），它们通过称为果酸。
单选题果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A柠檬酸B苹果酸C洒石酸D水扬酸