用纸色谱法分离黄酮类化合物的双糖苷、单糖苷和苷元，以BAW系统（上层）展开，Rf顺序为A.双糖苷单糖苷苷元B.苷元双糖苷单糖苷C.苷元单糖苷双糖苷D.双糖苷苷元单糖苷E.单糖苷苷元双糖苷
营养标签中的糖是指( )。A 单糖和蔗糖B 双糖和蔗糖C 单糖和双糖D 蔗糖
用纸色谱法分离黄酮类化合物的双糖苷、单糖苷和苷元，以BAW系统（上层）展开，Rf顺序为A:双糖苷＞单糖苷＞苷元B:苷元＞双糖苷＞单糖苷C:苷元＞单糖苷＞双糖苷D:双糖苷＞苷元＞单糖苷E:单糖苷＞苷元＞双糖苷
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是（）A、双糖、多糖B、单糖、双糖C、单糖、多糖D、单糖、寡糖
糖尿病患者膳食应严格控制下列哪些物质的摄入？（）A、单糖B、多糖C、单糖和双糖D、单糖和多糖
根据糖的分子结构可分为（）A、单糖、糖醇、多糖B、单糖、双糖、寡糖C、单糖、双糖、多糖D、单糖、双糖、糖蛋白
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A、仁果类和根菜类B、浆果类和叶菜类C、柑橘类和菜花
单选题经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是（）A双糖、多糖B单糖、双糖C单糖、多糖D单糖、寡糖
填空题果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
填空题果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。
单选题根据糖的分子结构可分为（）A单糖、糖醇、多糖B单糖、双糖、寡糖C单糖、双糖、多糖D单糖、双糖、糖蛋白