判断题西式菜一般不食用动物的内脏,偶尔食用无鳞的鱼。A对B错

判断题
西式菜一般不食用动物的内脏,偶尔食用无鳞的鱼。
A

B


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用75~85℃热水浸烫1 min去除黏液后的无鳞鱼,一般用于______。 A.熘菜类菜品B.红烧或炖汤C.油炸类菜品D.生炒类菜品

下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

《兽药管理条例》第43条的禁止性规定,具体条款是()A、禁止销售含有违禁药物的食用动物产品B、禁止兽药残留量超过标准的食用动物产品C、禁止销售含有特殊药物的食用动物产品D、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品

下列关于动物内脏,说法错误的是( )A. 动物内脏如肝、肾等,含有丰富的脂溶性生素B族维生素、铁、硒和锌等B. 建议每月可食用动物内脏食物2—3次,每次25g左右C. 适量摄入可弥补日常膳食的不足D. 营养丰富,可每日食用

系统性红斑狼疮病人可食用的食物是( )。A.芹菜B.木耳C.蘑菇D.无鳞鱼E.无花果

伊斯兰教禁止食用的食物包括()A、猪肉B、狗肉C、无鳞鱼D、酒类

鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼,无鳞鱼的表皮有黏液

取鲥鱼内脏的方法一般是从()剖开取出内脏。A、鱼嘴部B、鱼鳃部C、鱼背部D、鱼腹部

无鳞鱼体表的黏液会影响菜品的()和口感。A、口味B、质地C、色泽D、形态

用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于()类的菜品。A、生炒B、滑炒C、爆炒D、熟炒

()的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。A、鲤鱼B、鲫鱼C、无鳞鱼D、有鳞鱼

关于痛风患者的饮食安排,下列叙述正确的是()A、宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类B、不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品C、宜食用嘌呤含量高的食物D、避免饮酒E、限制总能量的摄入,保持适宜体重

长期食用动物脂肪或内脏食物,可致血液中胆固醇含量增高,常引发的疾病是()A、高血压B、心肌梗死C、脂肪肝D、贫血

下列说法正确的是()。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响,初加工时不用去除。

一般用于()菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工。A、熟炒B、滑炒C、爆炒D、生炒

鱼类加工时一般应去除不能食用的部位,如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等。()

过量食用动物脂肪会促进()。

在无鳞鱼黏液去除的方法中,“熟烫法”的菜品是()。A、蒜爆鳝花B、爆炒鳗筒C、软兜鳝鱼D、生炒鳗片

无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除()。A、黏液B、内脏C、鱼鳞D、鱼鳃

用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品。

伊斯兰教禁止食用的食物不包括()A、猪肉B、狗肉C、无鳞鱼D、酒类

西式菜一般不食用动物的内脏,偶尔食用无鳞的鱼。

单选题《兽药管理条例》第43条的禁止性规定,具体条款是()A禁止销售含有违禁药物的食用动物产品B禁止兽药残留量超过标准的食用动物产品C禁止销售含有特殊药物的食用动物产品D禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品

多选题长期食用动物脂肪或内脏食物,可致血液中胆固醇含量增高,常引发的疾病是()A高血压B心肌梗死C脂肪肝D贫血

多选题关于痛风患者的饮食安排 ,下列叙述正确的是( )A宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类B不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品C宜食用嘌呤含量高的食物D避免饮酒E限制总能量的摄入,保持适宜体重

单选题伊斯兰教禁止食用的食物不包括()A猪肉B狗肉C无鳞鱼D酒类