氧熔剂方法切割铸铁与切割高铬钢大致相同，但所用熔剂除铁粉外，还要加入30%～35%的( )。
用碘量法测定铜盐中铜的含量时,除加入足够过量的KI外、还要加入少量KSCN、目的是提高滴定的准确度。() 此题为判断题(对，错)。
当面团碱重时,可加入适量的()。 A.老肥B.碱水C.面粉D.油脂
宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外,还要加入______。 A.油B.姜末C.豆瓣酱D.酱油
蒸制500g面粉的高桩馒头时,面坯发足后加入适量的(),戗入150~200g干面粉。 A.碱水B.清水C.苏打水D.矿泉水
加入适量的纯碱,能增强面团的弹性和延伸性,吃时( )。 A.软滑B.松脆C.甘香D.爽口
下列描述属于纯碱的物理性质有（）。A、纯碱可以与酸反应生成盐和二氧化碳B、重质纯碱的密度比轻质纯碱的密度大C、纯碱可以与氯化钙反应生成白色沉淀D、重质纯碱的安息角为45°E、纯碱水溶液可以用来除粗盐水中的钙杂质F、纯碱灼烧时产生分解现象，放出二氧化碳
为了使大煮干丝汤色浓白，除用旺火沸煮外，还要加入一定量的（）沸煮。A、鸡油B、香油C、菜籽油D、熟猪油
碱水发是利用纯碱的电离和（）作用，在水的浸润作用下，使干货原料带上电荷，起到亲水作用，让原料充分吸水回软并适度除韧。A、腐蚀B、亲水C、渗透D、变性
碱水发是利用纯碱的电离和腐蚀作用，在水的浸润作用下，使干货原料带上电荷，起到亲水作用，让原料充分吸水回软并适度除韧。
碱水发是利用纯碱的电离和腐蚀作用，使干货原料充分吸水回软并适度除韧。
橡胶制品是以（）为基础加入适量的配合剂组成的。A、再生胶B、熟胶C、生胶D、合成胶
配制粘土钻井液时加入适量（）可提高粘土造浆能力。A、石灰B、纯碱C、石膏D、水
加入适量的纯碱，能增强面团的弹性和延伸性，吃时（）。A、软滑B、松脆C、甘香D、爽口
熟粉团是将糯米粉、粳米粉适量掺和，加入冷水拌和成粉粒蒸熟，再用机器打透打匀，成块团，再包入熟馅。
碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水漫后要用清水漂净碱味。（）
制作500克面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（），再戗入150～200克干面粉为宜。A、碱水B、盐水C、糖水D、花椒水
碱水发可分为（）和熟碱水发两种。A、生碱水B、凉碱水C、温碱水D、浓碱水
碱发时熟碱液的配制比例是：纯碱0.5kg，生石灰0.2kg，沸水4.5kg，凉水4.5kg。
宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外，还要加入（）。A、油B、姜末C、豆瓣酱D、酱油
当面团碱重时，可加入适量的（）。A、老肥B、碱水C、面粉D、油脂
配制砂浆时，为什么除水泥外常常还要加入一定量的其它胶凝材料？
在发酵工程中配制培养基时，向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.
为了增强除油效果，碱水除油时应适当提高（）和进行（），并加入一定量的（）。
填空题氧熔剂方法切割铸铁与切割高铬钢大致相同，但所用熔剂除铁粉外，还要加入30％～35％的（）。
问答题配制砂浆时，为什么除水泥外常常还要加入一定量的其它胶凝材料？