网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
()是用牛奶,糖结力和鲜奶油等原料混合而成的一种冷冻食品。
参考答案
更多 “()是用牛奶,糖结力和鲜奶油等原料混合而成的一种冷冻食品。” 相关考题
考题
单选题下列属于戚风蛋糕坯的是()A
以蛋、面粉、糖为主要原料,添加适量油脂,经打蛋、注模、烘烤而成的组织松软的制品B
先搅打面粉和蛋黄,再加入打发的蛋白混合搅拌,经注模成型,烘烤而成的制品C
以牛奶、糖、蛋黄、食用胶为主要原料,以搅打奶油为主要填充材料,经注模成型、冷冻而成的装饰蛋糕或夹心蛋糕D
以蛋、糖、小麦粉等谷物粉或植物粉为主要原料,采用蛋糖搅打工艺,经调制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的组织松软的制品
考题
多选题在食品原料冷冻储藏过程中,要做到( )。A食品原料的冷冻储藏温度一般控制在-25℃~-18℃之间为宜B将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C食品可无限期冷冻储存D冷冻储藏的食品原料,用塑料袋、塑料薄膜包装紧密E在室温下解冻食物
热门标签
最新试卷