正型乳酸发酵的产物是（）。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。A、同型乳酸发酵B、酪酸发酵C、混合型（异）乳酸发酵D、乙醇发酵
以下哪些是新型发酵原料（）.A、乙醇B、盐酸C、甲醇D、醋酸
酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A、糖酵解途径不同B、发酵底物不同C、丙酮酸生成乙醛的机制不同D、乙醛生成乙醇的机制不同
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A、乙醇B、乳酸C、醋酸D、CO
逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）A、葡萄糖（EMP途径）丙酮酸乙醇B、葡萄糖（ED-途径）丙酮酸乙醇C、葡萄糖（HMP途径）丙酮酸乙醇D、葡萄糖（PK途径）丙酮酸乙醇
填空题乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。
单选题酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A糖酵解途径不同B发酵底物不同C丙酮酸生成乙醛的机制不同D乙醛生成乙醇的机制不同
单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A乙醇B乳酸C醋酸DCO
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
单选题正型乳酸发酵的产物是（）。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇
多选题关于乙醇，下列（）的叙述是正确。A乙醇分子式为C2H4OHB乙醇俗称酒精C乙醇可从乙烯气中制取D乙醇可用淀粉发酵制得
单选题醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A乙醇B乙酸乙酯C葡萄糖
填空题在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
问答题纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵