朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。 A、发酵、蒸馏、压榨B、蒸馏、压榨、陈酿C、糖蜜、发酵、蒸馏D、糖蜜、蒸馏、陈酿
富氮原料发酵周期长；产气速度慢，富碳原料发酵周期短；产气速度快.
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
在谷氨酸的发酵生产中，糖蜜的预处理包括（）、（）和（）处理。
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A、乙醇B、乙酸乙酯C、葡萄糖
以下哪些是新型发酵原料（）.A、乙醇B、盐酸C、甲醇D、醋酸
密闭的深层通气发酵需严格的纯净培养，进入发酵罐前空气必须进行（）、（）、（）和（）等处理。
木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？
纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
填空题乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。
单选题两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。A投资较高B该发酵工艺滞留期短C有机物分解不彻底D消化率不高
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
多选题以下哪些是新型发酵原料（）.A乙醇B盐酸C甲醇D醋酸
问答题以甘蔗糖蜜为原料进行谷氨酸发酵时，添加青霉素或头孢霉素C的作用是什么？
问答题木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？
问答题酒精发酵的目的是？在进行酒精发酵需满足哪些条件？
单选题醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A乙醇B乙酸乙酯C葡萄糖
填空题密闭的深层通气发酵需严格的纯净培养，进入发酵罐前空气必须进行（）、（）、（）和（）等处理。
填空题在谷氨酸的发酵生产中，糖蜜的预处理包括（）、（）和（）处理。