蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生二氧化碳和乙醇的过程。
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。A、同型乳酸发酵B、酪酸发酵C、混合型（异）乳酸发酵D、乙醇发酵
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A、厌氧发酵B、氨基酸发酵C、液体发酵D、需氧发酵
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A、乙醇B、乙酸乙酯C、葡萄糖
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵
酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A、糖酵解途径不同B、发酵底物不同C、丙酮酸生成乙醛的机制不同D、乙醛生成乙醇的机制不同
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A、乙醇B、乳酸C、醋酸D、CO
纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
从微生物、微生物的代谢途径和培养条件等方面讨论以木糖为碳源和以葡萄糖为碳源进行乙醇发酵时的差别。
单选题酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A糖酵解途径不同B发酵底物不同C丙酮酸生成乙醛的机制不同D乙醛生成乙醇的机制不同
单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A乙醇B乳酸C醋酸DCO
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
单选题醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A乙醇B乙酸乙酯C葡萄糖
填空题在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
单选题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A液体发酵和需氧发酵B液体发酵和厌氧发酵C固体发酵和需氧发酵D固体发酵和厌氧发酵
问答题纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵