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69、山东经典名菜有____________。
A.朝天锅
B.葱烧海参
C.糖醋黄河鲤鱼
D.松鼠鳜鱼
参考答案和解析
错误
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考题
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 ( ) A.山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B.山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C.广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D.四川菜系、广东菜系、江苏菜系
考题
下列关于山东风味说法错误的是()。A、山东菜的口味极重纯正醇浓,咸、鲜、酸、甜、辣各味皆有,很少有复合味。B、山东名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、九转大肠等。C、山东菜善于制汤、用汤,常用制好的清汤、奶汤加入山珍海味鲜蔬杂货中。D、山东取料以羊肉为主而以羊、猪合烹为常见,菜肴以热烫炙口、酥透人味而著称。
考题
单选题德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜()A
山东菜系、四川菜系、浙江菜系B
山东菜系、四川菜系、江苏菜系C
广东菜系、江苏菜系、山东菜系D
四川菜系、广东菜系、江苏菜系
考题
单选题鱼子酱是()。A
英式名菜B
美式名菜C
意式名菜D
俄式名菜
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