巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃~6℃下货架期一般为()天,其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异()。
卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时,其杀菌率应为A.杀菌率≥50%B.杀菌率≥90%C.杀菌率≥99%D.杀菌率≥99.9%E.杀菌率为100%
卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时,其杀菌率应为()A、杀菌率≥50%B、杀菌率≥90%C、杀菌率≥99%D、杀菌率≥99.9%E、杀菌率为100%
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、炼乳
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
什么是杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用?杀菌作用和抑菌作用的表现是什么?可以通过什么实验方法来测定杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用?
巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃~6℃下货架期一般为(),其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异()
罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?
什么是商业无菌?杀菌方法有几种?杀菌方法的选择与酸度有什么关系?
单选题卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时,其杀菌率应为()A杀菌率≥50%B杀菌率≥90%C杀菌率≥99%D杀菌率≥99.9%E杀菌率为100%
单选题臭氧杀菌目前主要用于()杀菌。A果蔬制品的原材料B饮用水C肉类制品D液态乳
判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A对B错
多选题液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为()。A脱脂乳B消毒乳C超高温灭菌乳D稀奶油
问答题罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?
单选题在液态乳的卫生指标的规定中,巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过()cfu/mL。A20000B200000C30000D300000
填空题巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃~6℃下货架期一般为(),其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异()