增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。
食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
食品增稠剂大致可分为四类：（）、（）、（）、（）。
能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
判断题食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。A对B错
填空题食品添加剂按来源可分为（）、（）和半天然物质等。
填空题按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。