增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。

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增稠剂是改善或稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。() 此题为判断题(对，错)。
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举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?
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食品增稠剂大致可分为四类:()、()、()、()。
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简述食品增稠剂在食品加工中的作用?
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羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效?
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增稠剂是可以提高食品的 或形成 的物质。
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食品中添加增稠剂是为了增加食品体系的（）
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乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
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