增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
食品增稠剂大致可分为四类：（）、（）、（）、（）。
能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
不属于食品增稠剂作用的是（）。A、保健B、成膜C、乳化D、着色
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。
问答题什么是转基因食品？简述转基因食品可能的主要安全性问题。
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
填空题增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），又可以增加体系的稳定性。