油脂在（）温度下，可产生有害的热聚合产物。A、100度以下B、100到150度C、180度到200度D、超过200度
油脂在（）温度下，可产生有害的热聚合产物。
- A、100度以下
- B、100到150度
- C、180度到200度
- D、超过200度
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依据时温等效原理可以知道，同一个力学松弛现象有（）。A、既可在较高的温度下，在较长的时间内观察到，也可以在较低的温度下，在较短的时间内观察到。B、既可在较低的温度下，在较长的时间内观察到，也可以在较高的温度下，在较短的时间内观察到。C、延长观察时间和降低温度是等效的D、以上说法都不对
杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A、用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B、用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C、用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
单选题杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
填空题在夏季人感到舒适的温度是（），冬季则是（），温度低于（），人就会感觉到“冷”。温度超过（）。人就会觉得燥热，超过（），则称为有害温度。另外，人体面部所需求的温度比足部略低，温差大约为（）。