酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
铁水预脱磷的目的是什么？铁水预脱磷的工艺方法有哪些？
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。A、煮制B、汆制C、炒制D、烧制
煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
湿法冶金中，原料的预处理一般包括（）。A、熔化B、粉碎C、成型D、预活化E、矿物的预分解F、预处理除有害杂质
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。A、熘B、烩C、煮D、炸
问答题一般的花生预处理预榨浸出制油工艺流程是什么？
多选题湿法冶金中，原料的预处理一般包括（）。A熔化B粉碎C成型D预活化E矿物的预分解F预处理除有害杂质
问答题淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
填空题肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。