冻藏的其他带骨绵羊肉

冻藏的其他带骨绵羊肉


相关考题:

下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化

餐饮原料的库存方法有以下()种。A、干藏B、冷藏C、冻藏D、湿藏

简述基本概念:冷却、过冷、冻结、冷藏、冻藏、最大冰晶生成带。

自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。

冻藏的去骨野牛肉

其他冻藏的整头及半头牛肉

冷藏和冻藏的概念。

冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块

冻的带骨鸡块

其他冻藏的去骨牛肉

其他冻藏猪肉

冻藏的整头及半头绵羊肉

冻藏的羊杂碎

鲜或冷藏的带骨绵羊肉

冻藏的其他去骨绵羊肉

冻藏野猪其他肉

其他冻藏的带骨牛肉

实用冻藏期

冻带骨野猪前腿、后腿及肉

冻鸡块(供食用;带骨的)( )

鲜或冷藏的去骨绵羊肉

食品冻藏

果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

冻藏

问答题简述基本概念:冷却、过冷、冻结、冷藏、冻藏、最大冰晶生成带。

问答题食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?

单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃