多选题防止高温加热油脂劣变的方法是（　　）。A控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间B煎炸用油加热时间不可过长C尽量用植物油D避免局部油温超过200℃E油炸食物时，最好不使用剩油

多选题
防止高温加热油脂劣变的方法是（　　）。
A

控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间

B

煎炸用油加热时间不可过长

C

尽量用植物油

D

避免局部油温超过200℃

E

油炸食物时，最好不使用剩油

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