单选题冷菜在()左右食用最佳。A10摄氏度B20摄氏度C30摄氏度D室温

单选题
冷菜在()左右食用最佳。
A

10摄氏度

B

20摄氏度

C

30摄氏度

D

室温


参考解析

解析: 暂无解析

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冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。A.–5~5℃B.10~20℃C.30~40℃D.50~60℃

什锦排盘的装盘是由10种左右()构成,是多种冷菜原料组配的特例。A、冷菜B、冷菜原料C、图案D、色彩

冷菜装盘要求,所选()均能食用。A、荤菜B、素菜C、冷菜D、原料

冷菜正常的食用温度在10~20℃。( ) 此题为判断题(对,错)。

冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上追求艺术美。A.观赏B.食用C.展示D.装饰点缀

冷菜装盘后直接食用,安全卫生是冷菜拼摆制作的()。A、质量要求B、数量要求C、基本要求D、口味要求

热菜在()左右食用最佳。A、50摄氏度B、70摄氏度C、60摄氏度D、室温

下列选项中符合食品保持期标示方式的是()。A、最好在……之前食用B、最佳在……之前食用C、最佳食用日期……之前D、最好食用日期……之前

以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。A、–5~5℃B、10~20℃C、30~40℃D、50~60℃

冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A、成形B、安全C、数量D、口味

冷菜食用的最佳温度以()宜。A、0~5℃B、5~8℃C、10~12℃D、20~25℃

冷菜在()左右食用最佳。A、10摄氏度B、20摄氏度C、30摄氏度D、室温

制作好的冷菜应尽量当餐用完,对剩余尚需使用的冷菜应:()A、放置于专间操作台,食用前进行再加热B、存放于专用冰箱内,下一餐供应食用C、存放于专用冰箱内冷藏,食用前进行再加热

以下哪些情形可能导致食物中毒()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。

冷制凉食的卫生问题()除外。A、切配后的食品尽快食用B、装盘的冷菜不宜久放C、距食用时间越短越好D、所用器具在厨房可任意选用

冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。

冷菜正常的食用温度为()。A、30~40℃B、20~30℃C、10~20℃D、0~10℃

冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上追求艺术美。A、观赏B、食用C、展示D、装饰点缀

冷菜食用的最佳温度是()。A、10~15℃B、30~35℃C、60~65℃D、90~95℃

冷菜出品的食用温度为15℃。

多选题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

单选题冷菜食用的最佳温度是()。A10~15℃B30~35℃C60~65℃D90~95℃

判断题冷菜出品的食用温度为15℃。A对B错

单选题热菜在()左右食用最佳。A50摄氏度B70摄氏度C60摄氏度D室温

单选题冷菜在()左右食用最佳。A10摄氏度B20摄氏度C30摄氏度D室温

单选题菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的,冷菜,我们提供给客人的最佳食用温度应控制在()A5℃左右    B10℃左右   C20℃左右    D30℃左右