单选题冷菜在()左右食用最佳。A10摄氏度B20摄氏度C30摄氏度D室温
单选题
冷菜在()左右食用最佳。
A
10摄氏度
B
20摄氏度
C
30摄氏度
D
室温
参考解析
解析:
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以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用
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单选题菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的,冷菜,我们提供给客人的最佳食用温度应控制在()A5℃左右 B10℃左右 C20℃左右 D30℃左右