冷菜正常的食用温度为（）。A、30~40℃B、20~30℃C、10~20℃D、0~10℃

冷菜正常的食用温度为（）。

  • A、30~40℃
  • B、20~30℃
  • C、10~20℃
  • D、0~10℃

相关考题：

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。A.–5～5℃B.10～20℃C.30～40℃D.50～60℃
查看答案
冷菜装盘要求，所选()均能食用。A、荤菜B、素菜C、冷菜D、原料
查看答案
冷菜正常的食用温度在10~20℃。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
因食用温度的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
因食用______的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。 A.温度B.需要C.习惯D.先后
查看答案
冷菜正常B的食用温度为______。 A.30～40℃B.20～30℃C.10～20℃D.0～10℃
查看答案
根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。A、质量要求B、数量要求C、基本要求D、口味要求
查看答案
以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
查看答案
冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。A、–5～5℃B、10～20℃C、30～40℃D、50～60℃
查看答案
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A、成形B、安全C、数量D、口味
查看答案
冷菜食用的最佳温度以（）宜。A、0～5℃B、5～8℃C、10～12℃D、20～25℃
查看答案
制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应：（）A、放置于专间操作台，食用前进行再加热B、存放于专用冰箱内，下一餐供应食用C、存放于专用冰箱内冷藏，食用前进行再加热
查看答案
以下哪些情形可能导致食物中毒（）A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内，供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
查看答案
详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。
查看答案
菜肴组配的形式，按食用温度分可分为（）A、冷菜和热菜B、风味菜和花式菜C、荤菜和素菜D、炒菜、烧菜和汤菜
查看答案
冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。A、高于；B、等于；C、低于；D、不同于
查看答案
冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。
查看答案
因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。A、温度B、需要C、习惯D、先后
查看答案
冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。A、观赏B、食用C、展示D、装饰点缀
查看答案
冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。A、美观B、食用C、加工简单D、衬托热菜
查看答案
冷菜食用的最佳温度是（）。A、10～15℃B、30～35℃C、60～65℃D、90～95℃
查看答案
冷菜出品的食用温度为15℃。
查看答案
多选题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用D改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
查看答案
单选题冷菜食用的最佳温度是（）。A10～15℃B30～35℃C60～65℃D90～95℃
查看答案
判断题冷菜出品的食用温度为15℃。A对B错
查看答案
单选题菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的，冷菜，我们提供给客人的最佳食用温度应控制在（）A5℃左右    B10℃左右   C20℃左右    D30℃左右
查看答案
热门标签