单选题对发色剂描述不正确的是()A可使食物中某些无色基团呈色B通过化学反应使食物显色C使食品在加工中不褪色D本身无着色作用E本身有着色作用

单选题
对发色剂描述不正确的是()
A

可使食物中某些无色基团呈色

B

通过化学反应使食物显色

C

使食品在加工中不褪色

D

本身无着色作用

E

本身有着色作用


参考解析

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对发色剂描述不正确的是A.可使食物中某些无色基团呈色B.通过化学反应使食物显色C.使食品在加工中不褪色D.本身无着色作用E.本身有着色作用

什么是发色剂?

发色剂对人体有害吗?

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说明发色剂的发色作用机理。

食品发色剂

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对发色剂描述不正确的是()A、可使食物中某些无色基团呈色B、通过化学反应使食物显色C、使食品在加工中不褪色D、本身无着色作用E、本身有着色作用

发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂

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问答题说明发色剂的发色作用机理。

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