天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？

天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？

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抗坏血酸可作为A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂
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苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂
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虫胶红色素是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂
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食品发色剂 名词解释
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什么是发色剂？
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说明发色剂的发色作用机理。
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食品发色剂
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常用的肉类发色剂为（）和（）。
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发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
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抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。
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着色剂和发色剂的区别有哪些？
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发色理论主要有（）的发色理论和（）的发色理论。
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腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。
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简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发色机理。
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（）形成物体色彩变化的三个因素。A、固有色、光源色、环境色B、天然色、三元色、环境色C、天然色、光源色、三元色D、固有色、光源色、天然色
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在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多，发色效果越好。
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发色剂不具备的作用为（）A、发色作用B、增味作用C、抑菌作用D、抗氧化作用
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染发前判断发色应选（）A、冠部发色B、耳后发色C、脑后部发色D、平均发色
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彩染发时要根据肤色选择发色，例如：（）的人宜染成棕红色。A、肤色白、发色棕B、肤色黄、发色浅C、肤色白、发色黑D、肤色黄、发色黑
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黑褐色和黄红色这两种天然色素粒子决定（）A、头发的性质B、毛发的结构C、头发的成分D、自然发色
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常用的发色剂有（）。
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天然色素主要有哪几种类型？天然色素有何优缺点？
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问答题天然色素主要有哪几种类型？天然色素有何优缺点？
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问答题腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？
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问答题说明发色剂的发色作用机理。
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问答题天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？
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单选题（）形成物体色彩变化的三个因素。A固有色、光源色、环境色B天然色、三元色、环境色C天然色、光源色、三元色D固有色、光源色、天然色
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