可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。A.叶酸B.维生素AC.维生素BD.维生素BE.维生素C
A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂虫胶红色素是
A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂苋菜红是
A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂抗坏血酸可作为
在肉制品加工中，通常用（）、异构抗坏血酸、烟酰胺辅助发色。
可作为食品添加剂中的发色助剂是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B6E、叶酸
发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、L-抗坏血酸钠D、烟酰胺E、β-胡萝卜素
腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。
腌肉工艺中发色剂是（），也可是（），发色助剂是（）和（）。
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、硫胺素D、β-胡萝卜素
下列物质中，属于护色助剂的有（）A、维生素EB、L-抗坏血酸C、L-抗坏血酸钠D、烟酰胺
在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
填空题为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。
单选题（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。A抗坏血酸B磷酸盐C硝酸盐D发色剂
单选题可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。A维生素AB维生素CC维生素B1D维生素B6E叶酸
判断题在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）A对B错
多选题在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。AL-抗坏血酸B核黄素CL-抗坏血酸钠D烟酰胺Eβ-胡萝卜素