08430西餐工艺学 题目列表
简述烹饪中的三种调味
查看答案
卷
查看答案
论述冷菜制作的注意事项
查看答案
简述西餐菜单筹划的原则？
查看答案
西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
查看答案
中西餐基础汤的不同有哪些？
查看答案
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司
查看答案
西餐调味
查看答案
杜松子酒是（）发明的
查看答案
下列基础汤制作要求中错误的是（）A、去浮油，加盖B、冷水下锅，一次加足C、控制火候D、选料精致
查看答案
饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（）
查看答案
饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（）
查看答案
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
查看答案
下列哪种肉具有三高三低特点（）A、羊肉B、兔肉C、鹅肉D、猪肉
查看答案
啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的
查看答案
上一页
下一页
热门标签