单选题（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。A鱼糜制品B冷冻品C冷冻鱼D冷冻鱼糜

单选题
（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。
A

鱼糜制品

B

冷冻品

C

冷冻鱼

D

冷冻鱼糜

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

水丸的制备工艺流程为( )。A.原料的准备→ 起模→ 泛制成型→ 盖面→ 干燥→ 选丸B.原料的准备→ 起模→ 泛制成型→ 盖面→ 选丸→ 干燥C.原料的准备→ 起模→ 泛制成型→ 干燥→ 盖面→ 选丸D.原料的准备→ 起模→ 泛制成型→ 干燥→ 选丸→ 盖面
查看答案
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。 A.鱼B.虾C.蟹D.牡蛎
查看答案
用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸,如何提高鱼丸弹性?
查看答案
用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品,如何提高鱼糜制品弹性?
查看答案
加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸,为提高鱼丸弹性需要漂洗。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
鱼露是以()为原料,经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。
查看答案
()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
查看答案
布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过()制成的一类柔软的甜点心A、烘烤或冷冻B、蒸烤结合C、冷冻与烘烤组合D、蒸或烤
查看答案
冷冻青刀豆，以新鲜刀豆为原料，经筛选、清洗、速冻等工艺制成（刀豆属于豇豆）
查看答案
违禁食品原料有，河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、（）等A、死虾B、巴鱼C、死扇贝D、海蟹
查看答案
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A、鼓油B、鱼露C、唧汁D、鱼汁
查看答案
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。A、鱼B、虾C、蟹D、牡蛎
查看答案
鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。A、脱水B、加水C、加冰D、加温
查看答案
我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？A、罐头制品B、鱼糜制品C、干制品D、冷冻制品
查看答案
水丸的制备工艺流程为（）A、原料的准备→起模→泛制成型→盖面→干燥→选丸B、原料的准备→起模→泛制成型→盖面→选丸→干燥C、原料的准备→起模→泛制成型→干燥→盖面→选丸D、原料的准备→起模→泛制成型→干燥→选丸→盖面
查看答案
面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
查看答案
问答题试写出冷冻鱼糜的生产工艺流程。
查看答案
判断题一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。A对B错
查看答案
问答题鱼糜制体加工过程需要擂溃的原因？
查看答案
问答题什么是冷冻鱼糜？什么是鱼糜制品？
查看答案
问答题用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？
查看答案
单选题（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。A鱼糜制品B冷冻品C冷冻鱼D冷冻鱼糜
查看答案
判断题加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗 。A对B错
查看答案
问答题用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸，如何提高鱼丸弹性？
查看答案
判断题用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸，为提高鱼丸弹性需要漂洗。A对B错
查看答案
单选题我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？A罐头制品B鱼糜制品C干制品D冷冻制品
查看答案
热门标签