以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜
加拿大人特别爱吃烹制的食品。() 此题为判断题(对，错)。
谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有(）。A.鱼B.燕窝C.鱼翅D.海生E.海蜇
潮州菜的特色是（）。A、口味清淡鲜美B、擅长烹制海鲜C、多素菜D、擅长砂煲菜
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后（）内，食品中心温度应由（）降至（）以下。A、6小时；65℃；10℃B、6小时；70℃；20℃C、4小时；70℃；10℃D、4小时；65℃；10℃
我国古代最擅长画竹子的画家是（）A、郑板桥B、阮籍C、顾恺之D、吴道子
孔雀舞是我国哪个民族最擅长的一种舞蹈？（）A、侗族B、黎族C、傣族D、朝鲜族
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A、山珍B、海味C、羊肉D、猪肉
王安石在我国散文发展史上颇有影响，他最擅长的是（）。
下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）A、取料广博，杂食成风B、以烹制海鲜而见长C、汤菜最具特色D、擅长砂锅菜
“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。A、川菜重油重味，偏爱麻辣B、擅长将普通的食材烹制成美味C、精于烹调，注重口味D、粥品、点心丰富E、擅长河鲜菜
徽菜以擅长烹制（）而著称。A、河鲜和家禽B、河鲜和山珍C、海鲜和家禽D、海鲜和山珍
单选题我国清真菜最擅长烹制的食品是（）A羊肉B面食C鸡肉D山珍
单选题男：你最擅长的是什么？弹琴还是唱歌？女：我最拿手的是跳舞，因为跳舞能让人开心，只要跳舞什么都会忘记的。至于唱歌嘛，那是我最拿不出手的。问：关于女的我们知道什么？A女的擅长弹琴B女的擅长唱歌C女的擅长跳舞D女的什么都不擅长
多选题潮州菜的特色是（）。A口味清淡鲜美B擅长烹制海鲜C多素菜D擅长砂煲菜
填空题____口味鲜咸脆嫩，偏重清淡；擅长于爆、烧、炒；烹制____有独到之处。
填空题鱼糜制品分熟食品和生食品两大类，其中熟食品按其烹制方式可分为（）油炸制品等。
多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（ ）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
多选题下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）A取料广博，杂食成风B以烹制海鲜而见长C汤菜最具特色D擅长砂锅菜
多选题“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。A川菜重油重味，偏爱麻辣B擅长将普通的食材烹制成美味C精于烹调，注重口味D粥品、点心丰富E擅长河鲜菜
多选题在津菜发展的早期，清真菜因选料严谨，操作考究，味美醇香而名噪津门，成为天津地方菜的重要组成部分，清真菜烹调技术以（ ）等为擅长。A扒B爆C蒸D烧E烩
单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（ ）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
多选题以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（ ）。A鲁菜B徽菜C粤菜D淮扬菜