两种油脂A和B，A的皂化值大于B，而A的碘值只是B的1/7左右，试说明这两种油脂的结构有什么不同？

油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值

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下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

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下列关于注射用油的重要指标描述错误是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

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评定注射用油的重要指标是A.皂化值，pH值，不饱和度B.分子量，透明度，黏度C.碘值，pH值，不饱和度D.酸值，皂化值，碘值E.酸值，羟化值，碘值

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注射用油的质量要求中A碘值越高越好B皂化值越低越好C皂化值越高越好D酸值越高越好E酸值不大于0.1

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注射用油的质量要求中A. 碘值越高越好B. 皂化值越低越好C. 皂化值越高越好D. 酸值越高越好E. 酸值不大于0.1

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下列对注射用油的质量要求描述不正确的是（）A、无异臭，无酸败味B、碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标C、碘值为79～128D、皂化值为185～200E、酸值不得大于0.8

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油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值

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油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。

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下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A、皂化值B、酸值C、碱值D、碘值

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从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。

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在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。A、皂化值B、碘值C、酸值D、旋光度

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某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。

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下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

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油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。A、酸值B、皂化值C、碘值D、二烯值

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下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）A、酸价B、碘值C、酯值D、皂化值

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用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。A、皂化值B、酯值C、碘值D、酸价

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问答题某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。

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单选题下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）A酸价B碘值C酯值D皂化值

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判断题油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。A对B错

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单选题用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。A皂化值B酯值C碘值D酸价

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问答题从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。

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单选题下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A皂化值B酸值C碱值D碘值

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