制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。

制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。


相关考题:

泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使()甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵

泡菜的( )也是一门学问。A、制作方法B、切配C、装盘D、卤汁管理

小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜B.有的四川人喜欢吃酸泡菜C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

制作泡菜时的原料一般有()A、砂糖B、莳萝C、玉桂D、豆蔻

四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外,还有一种甜酸味。

制作泡制菜肴时,要沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使(),甚至变质。A、菜变质B、卤汁变浑C、卤汁发粘D、卤汁发酵

四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、花椒、()、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、料酒B、白酒C、米酒D、果酒

制作泡制菜肴时不可将()带入泡菜卤中,否则易使卤汁变质。A、盐B、糖C、开水D、生水

四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、()、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、大料B、楂皮C、花椒D、香叶

制作泡菜时要把烫好的蔬菜()A、加盐腌渍B、放入冷汤中C、自然凉透D、用冷水冲凉

卤汁的保管应经常加热,防止()使卤汁变质。

泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时,可及时()调节。A、加热B、加醋C、加盐D、加白酒

制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()A、坛底B、坛中间C、坛表面D、与泡菜混合均匀,分布在整个坛内

泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?

小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜,小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出()A、所有四川人都喜欢吃酸泡菜B、有的四川人喜欢吃酸泡菜C、并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜D、并非有的四川人喜欢吃酸泡菜

在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。

制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来

制作泡菜时清水和盐的比例控制在()。

制作泡菜是需要用到()菌,该菌与()菌结构更接近。

介绍泡菜制作过程中,微生物的消长情况,并说明泡菜形成的原理。

判断题民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。()A对B错

单选题制作泡菜时,要在泡菜坛子上加水,其目的是()A使泡菜味出不来B降低泡菜坛温度C保持坛内厌氧状态D使坛内CO2出不来

填空题制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。

问答题简述泡菜发酵过程,几个阶段中微生物及生物化学的变化;简述泡菜制作的过程。

判断题在制作泡菜和青贮饲料过程中存在有拮抗关系。A对B错