蔗糖不能改善面点的色泽。

蔗糖不能改善面点的色泽。


相关考题:

面点风味的核心是()。A.色泽B.形态C.滋味D.质地

在面点的烘烤中,易与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是()。A、乳糖B、麦芽糖C、蔗糖D、果糖

蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。 A、弹性B、色泽C、甜味D、黏性

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。() 此题为判断题(对,错)。

面点造型的原料要求:色泽美,质地美,( )。 A.原料高档B.色泽鲜艳C.口感好D.形态美

糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖主要有蔗糖、()和()三大类。

面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。A、色泽B、质量C、口味D、数量

面点成品的色泽由原料的本身的颜色和()所决定。

蛋液能改变面点制品的色泽,增加制品的色彩。

面点造型的原料要求:色泽美,质地美,()。A、原料高档B、色泽鲜艳C、口感好D、形态美

蔗糖具有一定的防腐作用,能延长面点成品的保存期。

面点最后要经过熟制处理,要保持色泽,所添加的香料要有()。

面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品()、增加面点的花色品种。A、色泽B、形状C、质量D、特色

面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。

面点风味的核心是()。A、色泽B、形态C、滋味D、质地

蔗糖能改善面点的(),美化面点的外观。A、色泽B、质感C、形状D、气味

切配好的面点原料要根据()分类存放。A、色泽B、数量C、形状D、性质

面点制作中用的最多的糖类是()。A、蔗糖B、饴糖C、果糖D、乳糖

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。

盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点()的荤素浇头。A、色泽B、口味C、数量D、质量

牛乳可以提高面点制品的色泽和香味。

蒸制面点制品的色泽特点是()A、本色鲜明B、色泽金黄C、色泽洁白D、色泽鲜艳

面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定,但也受成熟()的影响。

面点色泽运用中的上策是()。A、坚持本色B、略加润色C、控制加色D、适当配色

苏式面点重调味,口味厚,色泽深,略带甜味。

面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯(),又可以辅助主坯成型的原料。A、色泽B、软硬度C、口味D、性质

糖在面点制作中具有的作用是()。A、改善面团的色泽B、增加面团的筋力C、增强制品的风味D、可调节面团的发酵速度