冷饮食品的主要卫生问题是A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚B．甲醇、杂醇油、醛类C．重金属污染D．微生物、有害化学物质污染E．亚硝基化合物污染
润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。()
多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品污染物。() 此题为判断题(对，错)。
机动车辆产生的污染物是NO2，CO，多环芳烃，醛类，铅化合物。()
多环芳烃化合物是食品污染中危害较小的一类物质,具有诱癌作用,种类少,致癌性较弱。( ) 此题为判断题(对，错)。
农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。 A.熏肉B.腊肉C.咸肉D.火腿
食品的化学性污染物主要有______。 A.农药B.多环芳烃化合物C.N-硝基化合物D.有毒金属
食品的物理性污染可分为______。 A.食品的杂物污染B.食品的放射性污染C.食品的农药污染D.多环芳烃化合物污染
食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。 A.食品在烘烤时直接被污染B.食品在熏制时直接被污染C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃
()污染为食品的物理性污染。A、有毒金属B、农药C、食品的杂物D、多环芳烃化合物
易存在多环芳烃污染的食品为( )。A.熏烤食品B.发酵食品C.霉变食品D.腌制食品E.冷冻食品
多环芳烃化合物最主要来源于（）。A、盐腌食品B、发酵食品C、糖渍食品D、烘烤和熏制的食品
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
食品中可能出现的有害因素主要有（）。A、细菌、霉菌B、食品添加剂C、农药、包装材料D、N-亚硝基化合物、多环芳烃E、以上都是
易存在多环芳烃污染的食品为（）。A、冷冻食品B、熏烤食品C、霉变食品D、发酵食品E、腌制食品
判断题润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。A对B错
问答题简述预防多环芳烃污染食品危害人体健康的措施。
单选题可能污染食品，是世界上最强的毒物的是（）A杂环胺B二恶英C丙稀酰胺D多环芳烃
单选题在柏油路上晾晒粮食而易使粮食受到污染的污染物是（ ）。AN-亚硝基化合物B农药C多环芳烃D重金属E微生物
填空题多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
填空题苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。
单选题易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。A冷冻食品B熏烤食品C霉变食品D发酵食品E腌制食品