制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。 A、细蓉B、小丁C、小片D、细丝
制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。 A、切圆片B、切小片C、切成 4 瓣D、切成 8 瓣
制作杂肉串的原料有()。A.百里香B.迷迭香C.芥末酱D.泥肠
制作杂肉串要把葱头()。A.切成圆圈B.切成细丝C.切成小块D.切成碎末
制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。A、小片B、细丝C、小丁D、大片
制作杂肉串的原料有（）A、百里香B、迷迭香C、芥末酱D、泥肠
制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。A、塌泥B、切泥C、擦泥D、砸泥
制作辣根少司要把辣根（）。A、切成小丁B、切成小片C、擦成细蓉D、切成小粒
制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。A、小丁B、小片C、大丁D、大片
制作杂肉串要把葱头（）A、切成圆圈B、切成细丝C、切成小块D、切成碎末
制作杂肉串的辅料有（）A、青椒B、胡萝卜C、西红柿D、茄子
制作杂肉串要把猪肉（）A、切成小片B、切成小块C、切成大片D、先煎上色
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成（）。A、大片B、小片C、肉排状D、肉扒状
制作龙虾冻要把龙虾切成（）A、大丁B、小丁C、小片D、圆片
制作杂肉串应把（）穿在肉串顶端。A、猪肉B、牛肉C、蘑菇D、葱头
“mix skewer”的意思是（）A、杂肉串B、煎肉饼C、杂肉盘D、烩牛舌
制作农夫冷汤要把主料（）A、切成片B、擦成丝C、切成丁D、打成泥
制作串烧类菜肴不要把肉串串的过紧是为了（）A、利于操作B、均匀受热C、易于上色D、便于加热
制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉（）。A、切成丁B、打成泥C、切碎末D、切小片
制作填馅鸡腿要馅料（）A、切成碎末B、切成小丁C、切成小片D、打成泥状