制作杂肉串的原料有()。A.百里香B.迷迭香C.芥末酱D.泥肠
制作杂肉串要把葱头()。A.切成圆圈B.切成细丝C.切成小块D.切成碎末
制作混合奶不宜选择( )。A.鸡蛋、牛奶B.植物油、豆粉C.菜泥、肉泥D.鱼肉粉、鸡蛋粉E.果汁、肉汤
制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入（）。A、百里香B、杂香草C、罗勒D、白醋
制作杂肉串的原料有（）A、百里香B、迷迭香C、芥末酱D、泥肠
制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。A、盐B、水C、蛋液D、猪膘肉
串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的（）A、太长B、太紧C、太松D、太厚
串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的（）A、平稳整齐B、突出主料C、干净整洁D、整齐不乱
制作杂肉串要把葱头（）A、切成圆圈B、切成细丝C、切成小块D、切成碎末
制作海鲜串的要把青椒（）A、切成末B、切成圈C、切成块D、切成丝
制作杂肉串的辅料有（）A、青椒B、胡萝卜C、西红柿D、茄子
制作校长清汤要把豌豆泥和鸡蛋（）。A、用油炒成糊状B、打成糊状C、慢慢撒在汤中D、混合均匀，蒸熟
制作杂肉串要把猪肉（）A、切成小片B、切成小块C、切成大片D、先煎上色
制作牛尾汤要把蔬菜汤料（）A、切成片B、剁成末C、打成泥D、切成丁
制作杂肉串应把（）穿在肉串顶端。A、猪肉B、牛肉C、蘑菇D、葱头
“mix skewer”的意思是（）A、杂肉串B、煎肉饼C、杂肉盘D、烩牛舌
制作农夫冷汤要把主料（）A、切成片B、擦成丝C、切成丁D、打成泥
制作串烧类菜肴不要把肉串串的过紧是为了（）A、利于操作B、均匀受热C、易于上色D、便于加热
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要把鱼肉（）A、切成细丝B、切成小丁C、全部打成泥D、片成薄片
制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉（）。A、切成丁B、打成泥C、切碎末D、切小片
婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
单选题制作混合奶不宜选择（ ）。A菜泥、肉泥B鸡蛋、牛奶C果汁、肉汤D鱼肉粉、鸡蛋粉E植物油、豆粉