馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为()。A、挖剂B、揪剂C、切剂D、拉剂

馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为()。

  • A、挖剂
  • B、揪剂
  • C、切剂
  • D、拉剂

相关考题:

在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A.回勺面B.炸春卷C.伊府面D.馅饼

下列点心中属于重馅品种的有()。 A.水饺B.馅饼C.广式月饼D.水晶包E.鸽蛋圆子

包馅法是最常用的一种方法,用于包子,饺子,盒子,汤团等大多数点心品种。

下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是()。A、枣糕B、馅饼C、包子D、夹沙糕

Pie的中文解释为西式小馅饼,也称"派"

求职难让员工不敢奢求加班费。在就业压力较大的现实情况下,为了保住来之不易的饭碗,“没有多少人愿意和公司较真”,()。A、加班费便成了“可遇而不可求”的馅饼B、加班费便成了让人“画饼充饥”的馅饼C、加班费便成了“可望而不可即”的馅饼D、加班费便成了让人“瞻前顾后”的馅饼

某公司生产馅饼皮。在决定是否添加馅料将此产品进一步加工成馅饼的过程中,要考虑的相关金额将包括以下所有选项,除了()A、添加馅料的成本B、制作馅饼皮的成本C、馅饼的销售价格D、馅饼皮的销售价格

天线品种繁多,以供不同频率、不同用途、不同场合、不同要求等不同情况下使用。对于众多品种的天线,有多种的分类方法,一般有()。A、用途分类B、按工作频段分类C、按外形分类D、按方向性分类

在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A、回勺面B、炸春卷C、伊府面D、馅饼

制作馅饼的工艺流程是()。A、和面—拉剂—上馅—熟制B、和面—拉剂—上馅—成型—熟制C、和面—揉面—下剂—成型—成熟D、和面—揉面—上馅—成型—熟制

温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。

熟素馅主要适用于()面点品种之用。A、水饺B、包子C、花色D、馅饼

油煎主要适用于()品种制作A、锅贴、馅饼B、贴饼子、锅贴C、馅饼、贴饼子D、馅饼、葱油饼

烙主要适用于()品种的制作。A、包子类B、饺子类C、馅饼类D、糕点类

根据品种的要求,据米粉和梗米粉可以不同比例携和制成()面团。A、单一B、混合C、汤团D、发酵

下剂的方法有揪剂、挖剂、拉剂、切剂等,常用的主要方法是()。A、揪剂、挖剂B、挖剂、拉剂C、拉剂、切剂D、揪剂、切剂

下列不适宜烙的面点品种是()。A、馅饼B、家常饼C、蟹壳黄D、盘瓤烧饼

下列面点品种中为间接镶嵌制成的是()。A、枣糕B、馅饼C、包子D、夹沙糕

()的手法主要适用于剂子较大的制品,如馒头、馅饼等的下剂。A、揪剂B、挖剂C、拉剂D、切剂

下列面点品种属于直接镶嵌的是()A、枣糕B、豆饭C、包子D、馅饼

搅面馅饼采用的下剂方法是挖剂。

下列()品种是由温水面团为坯料制成的。A、汤饺B、水饺C、烧卖D、汤团

下列而点品种中为间接镶嵌法制成的是()。A、枣糕B、馅饼C、包子D、夹沙糕

元宵也成圆宵,汤圆,汤团,团子等。

单选题某公司生产馅饼皮。在决定是否添加馅料将此产品进一步加工成馅饼的过程中,要考虑的相关金额将包括以下所有选项,除了()A添加馅料的成本B制作馅饼皮的成本C馅饼的销售价格D馅饼皮的销售价格

多选题天线品种繁多,以供不同频率、不同用途、不同场合、不同要求等不同情况下使用。对于众多品种的天线,有多种的分类方法,一般有()。A用途分类B按工作频段分类C按外形分类D按方向性分类

单选题在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用?()A酯化淀粉B氧化淀粉C酸变性淀粉D预糊化淀粉