单选题在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用?()A酯化淀粉B氧化淀粉C酸变性淀粉D预糊化淀粉
单选题
在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用?()
A
酯化淀粉
B
氧化淀粉
C
酸变性淀粉
D
预糊化淀粉
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解析:
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下列关于非法添加剂说法正确的有()A、吊白块,不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用B、苏丹红,不法分子添加在辣椒粉等食品内,起着色作用C、硼酸与硼砂,不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮,起增筋作用D、工业用甲醛,不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品,起改善外观和质地的作用
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