食物中蛋白质含量丰富质量良好的是A、植物油B、动物油C、大豆D、牛奶E、蛋类
食物中蛋白质含量丰富质量良好的是A.植物油B.大豆C.猪油D.牛奶E.肉类
大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A.最低B.中等C.最高D.适中
大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（ ）。
大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。A、大豆B、奶类C、蔬菜、水果D、鱼、肉
大豆及其制品营养特点错误的是（）。A、蛋白质含量高B、氨基酸不平衡C、脂肪含量高D、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E、大豆异黄酮
大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％
关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白质
单选题大豆蛋白质中含量不足的氨基酸为（ ）。ABCDE
判断题从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。A对B错
填空题一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
单选题大豆中的蛋白质含量为35％～40％，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A最低B中等C最高D适中
判断题一般大豆的蛋白质含量为12.4g/100g。（ ）A对B错
单选题大豆及其制品营养特点错误的是( ) 。A蛋白质含量高B氨基酸不平衡C脂肪含量高D大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E大豆异黄酮
单选题一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。A大豆B奶类C蔬菜、水果D鱼、肉
填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。