判断题一般大豆的蛋白质含量为12.4g/100g。（　　）A对B错

判断题
一般大豆的蛋白质含量为12.4g/100g。（　　）
A

对

B

错

参考解析

解析：
一般大豆的蛋白质含量为39.2g/100g。

相关考题：

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A.最低B.中等C.最高D.适中
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已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
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水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在（ ）g/100g。
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大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
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杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（　　）
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大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )
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大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
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大豆中的蛋白质含量为30%。
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从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
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一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。A、大豆B、奶类C、蔬菜、水果D、鱼、肉
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大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
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大豆子粒蛋白质、脂肪含量？
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大豆的蛋白质含量约为（）。
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大豆中蛋白质的含量丰富一般为（）。A、5～10%B、10～15%C、15～18%D、30～40%
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其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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大豆分离蛋白的蛋白质含量为（）A、70％；B、80％；C、60％；D、90～95以上。
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植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
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单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白质
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单选题大豆蛋白质中含量不足的氨基酸为（　　）。ABCDE
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判断题从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。A对B错
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填空题一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
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单选题大豆中的蛋白质含量为35％～40％，是植物性食物中蛋白质含量（　　）的。A最低B中等C最高D适中
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判断题一般大米的蛋白质含量为8.5g/100g。（　　）A对B错
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判断题大豆中的蛋白质含量为30%。A对B错
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单选题一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。A12.4B13.4C21.5D25.8
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填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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