大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A.最低B.中等C.最高D.适中
杂豆中脂肪含量较多,糖类含量较少。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。A.蛋白质含量高、品质好B.适口性好，用途广泛C.钙、磷含量远高于其他植物性饲料D.豆粕中B族维生素含量高
杂豆中脂肪含量高而糖类物质含量少。() 此题为判断题(对，错)。
有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?() A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%
杂豆中蛋白质含量高于大豆。（ ）此题为判断题(对，错)。
大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（ ）。
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。A、蛋白质含量高、品质好B、适口性好，用途广泛C、钙、磷含量远高于其他植物性饲料D、豆粕中B族维生素含量高
大豆中优质蛋白质含量高达（）。A、10％B、20％C、40％D、60％
大豆中钙的含量虽然很高，但它的吸收率却很低，其影响因素可能是（）。A、大豆中磷B、大豆中维生素C、大豆中植酸和膳食纤维D、大豆中的蛋白质
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
判断题杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（ ）[河北省2014年5月二级真题]A对B错
填空题一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
单选题大豆中的蛋白质含量为35％～40％，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A最低B中等C最高D适中
单选题大豆中钙的含量虽然很高，但它的吸收率却很低，其影响因素可能是（）。A大豆中磷B大豆中维生素C大豆中植酸和膳食纤维D大豆中的蛋白质
填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
单选题大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是（ ）。ABCDE