正斜刀法右侧角度为锐角,它运用的是拉力故又叫()。A、锯批B、剁批C、铡批D、斜拉批

正斜刀法右侧角度为锐角,它运用的是拉力故又叫()。

  • A、锯批
  • B、剁批
  • C、铡批
  • D、斜拉批

相关考题:

反斜刀法右侧的角度一般是()。A、50-60度B、40---50度C、70---80度D、130-140度

正斜刀法右侧角度一般是( )。A、10-20度B、20-30度C、30-40度D、40-50度

刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。 A、直切刀法B、推切刀法C、正斜刀法D、反斜刀法

把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是()。 A、直刀法B、滚料切法C、正斜刀法D、反斜刀法

刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为()。 A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.混合刀法

刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法

刀刃与原料接触角度为锐角(或钝角),称斜刀法。( ) 此题为判断题(对,错)。

在刀法中,反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。

运用平刀法、()和斜刀法均可将原料加工成片。A、直刀法B、批刀法C、拉刀法D、甩刀法

正斜刀法又称正斜批,右侧角度为()(40°~50°)。A、直角B、斜角C、钝角D、锐角

()刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度,要保持一致刀距要相等,刀膛要紧贴原材料。A、斜刀拉剞B、直刀剞C、正斜刀法D、反斜刀法

()具有扩大原料表体面积,增强与浆、糊的附着力,使致密结构疏松柔软的效果。A、平刀法B、排刀法C、反斜刀法D、正斜刀法

将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧40°~60°进刀,运用拉刀的刀法是()。A、反斜刀片B、正斜刀片C、削D、斜刀拉剞

标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、斜刀法和弯刀法等几种。

反斜刀法又称反斜批,右侧角度为()(约130°~140°)。A、三角B、钝角C、直角D、斜角

斜刀法指运刀时与墩面呈()的一类刀法。A、直角B、锐角C、钝角D、平角

根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和()4类。A、铡刀法B、剁刀法C、锯刀法D、其他刀法

刀刃与原料接触角度为锐角或钝角,称()。A、平刀法B、斜刀法C、直刀法D、混合刀法

刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为()。A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、混合刀法

依据刀身与原料接触的角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运用的刀法是()。A、混合刀法B、直切、斜刀法、弯刀法、平刀法C、特殊刀法D、直刀法、斜刀法

标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。A、斜刀法和企刀法B、斜刀法C、混合刀法和斜刀法D、斜刀法和弯刀法

()右侧角度为钝角,一般来说,它运用的是推力故又叫“斜推批”。A、铡切法B、锯切法C、反斜刀法D、正斜刀法

将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧130°~140°进刀,运用推刀的刀法是()A、反斜刀法B、正斜刀法C、斜刀拉剞D、斜刀推剞

根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。

根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法