花菜类在烹饪中的作用分别是()。 A.作菜肴的主配原料B.提香C.药用D.配色E.配形
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。A、经常使用B、普遍使用C、大量使用D、最先使用
下列物质中,()火灾属于F类火灾。 A、石蜡B、原油C、氢气D、烹饪器内的烹饪物
在钢筋混凝土结构中，钢筋和混凝土的作用分别是什么?钢筋按作用分哪几种形式?()
世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( )．A．意大利烹饪B．土耳其烹饪C．俄罗斯烹饪D．印度烹饪
蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。A、茭白B、百合C、朝鲜蓟D、卷心菜
烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。A、A类火灾B、E类火灾C、F类火灾
在蔬菜采后处理预冷方法中水预冷法不适用于（）。A、果菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜类
蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。A、茎菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜
（）蔬菜中淀粉含量较多。A、叶菜类B、食用菌类C、根茎类D、花菜类
单选题蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。A茎菜类B根菜类C花菜类D叶菜
单选题烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。AA类火灾BE类火灾CF类火灾
单选题蔬菜中耐藏性最强的是（）。A果菜类B叶菜类C根菜类、茎菜类D花菜类