副溶血性弧菌主要存在于近海的海水、鱼类、贝类海产品中，是因为该菌( )A、耐盐性B、嗜盐性C、耐高渗D、耐碱性E、抵抗力最强
有些果蔬糖制加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是()。 A、改善口感B、增加制品的耐煮性和脆度C、增加制品的柔软性和光亮性D、增加制品的耐藏性
弧菌属中耐盐性最强的致病菌是A、拟态弧菌B、创伤弧菌C、溶藻弧菌D、副溶血弧菌E、霍乱弧菌
下列蔬菜中单性结实能力最强的是（）。A、茄子B、番茄C、黄瓜D、甜瓜
致龋齿性最强的食物是（）A、大豆B、糖果C、花生D、水果E、蔬菜
下列树木中，耐淹水最强的树种是（）。A、合欢B、马尾松C、桂花D、垂柳
根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为（）、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
根据对温度要求的不同，可以将蔬菜分为（）。A、耐寒性蔬菜B、半耐寒性蔬菜C、不耐寒性喜温蔬菜D、耐热蔬菜E、耐储藏和运输
耐湿性最强的树种是（）A、水杉B、池杉C、广玉兰D、黑松
有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）A、增加制品的耐煮性和脆度；B、增加制品的耐藏性；C、增加制品的柔软性和光亮性。
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A、仁果类和根菜类B、浆果类和叶菜类C、柑橘类和菜花
问答题简述影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
单选题耐湿性最强的树种是（）A水杉B池杉C广玉兰D黑松
判断题一般来说，晚熟品种的耐藏性比早熟品种的耐藏性要差。A对B错
判断题一般来说，柑橘类水果中，柚子、柠檬的耐藏性比橙子、柑子要好。A对B错