厨房的( )宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A.加热设备B.冷藏设备C.机械设备D.工具设备
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。A、设备配置B、厨房建造C、厨房生产D、厨房设计
CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A、厨房设备供电B、厨房设备运行C、厨房设备外观
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。A、处理设备B、加工设备C、面点加工设备D、加热或熟制设备
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。A、饮料生产设备B、洗涤设备C、饮料洗涤设备D、以上都不是
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A、加热设备B、冷藏设备C、机械设备D、工具设备
现代厨房中常用的明火加热设备有：煤灶、煤气灶、液化石油气、（）A、柴油灶B、土灶C、柴灶D、汽油灶
蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）A、集中设计，兼用套用B、分散设计，以利散热C、自由摆放，不必限制D、专职专用，延长寿命
厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。A、避免在同一时间内集中使用加热设备B、厨房相对湿度夏天不应超过60%C、厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.D、厨房湿度过大，人体易感到胸闷
机身下的厨房放泄口A、电加热防冰B、气加热防冰C、无加热D、以上都不对
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
下列关于厨房设备的说法正确的是（）A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔B、厨房设备距离地面30厘米为宜C、厨房工作台一般高81厘米左右D、厨房炉灶一般高86厘米左右
厨房通风系统是把厨房的异味抽出来，排到（）A、厕所内部B、客舱空调管路C、货舱加热系统D、机外
问答题简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
单选题下列关于厨房设备的说法正确的是（）A厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔B厨房设备距离地面30厘米为宜C厨房工作台一般高81厘米左右D厨房炉灶一般高86厘米左右
问答题简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
填空题厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
单选题厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）A集中设计，兼用套用B分散设计，以利散热C自由摆放，不必限制D专职专用，延长寿命
单选题厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。A处理设备B加工设备C面点加工设备D加热或熟制设备
单选题厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。A饮料生产设备B洗涤设备C饮料洗涤设备D以上都不是
单选题CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A厨房设备供电B厨房设备运行C厨房设备外观
问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。