啤酒生产中总酸来源有()。 A、生产原料B、外加调节酸C、酵母代谢产生的各种有机酸D、杂菌污染E、酵母自溶产生的大量有机酸
一般来说，()是企业流动资产中占比例最大的项目。A、货币资产B、存货C、应收款项D、无形资产
在玻璃纤维生产中,玻璃成份中比例最大的是()。 A.CaOB.SiO₂C.Al2O₃
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒
生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
原料药生产中取得供应商合格检验报告后可以免检的物料有（）。A、工艺助剂B、有害或有剧毒的原料C、贵重原料D、转移到另一生产场地的物料
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
啤酒生产企业中，包装车间耗电占全厂比例约为（）A、10%以下B、10%~20%C、40%~60%D、70%以上
我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是（）。A、中国B、意大利C、英国D、德国
问答题根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程，生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量，加速啤酒成熟？
多选题啤酒生产中的杂菌主要来自（）A空气B成品C原料D水
单选题啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A大麦B玉米C小麦D大米
填空题按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。
多选题原料药生产中取得供应商合格检验报告后可以免检的物料有（）。A工艺助剂B有害或有剧毒的原料C贵重原料D转移到另一生产场地的物料
填空题在啤酒生产中，把（）含量的高低作为啤酒是否成熟的唯一衡量指标。