在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒
生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花
（）是酿造啤酒的重要原料。A、高粱B、小麦C、啤酒花D、造酒花
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。A、啤酒花B、大麦芽C、酒精D、香精
啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。A、主要原料B、添加剂C、佐料D、调味剂
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。A、抗氧化力B、防腐C、澄清麦汁D、降低酸味
大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A、使啤酒具有特殊的香味和苦味B、使啤酒泡沫更加丰富C、延长啤酒保质期D、有利澄清啤酒
啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
被誉为啤酒灵魂的是（）A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
啤酒的“灵魂”是指（）A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母
多选题啤酒的主要原料是（ ）。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱
单选题在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母
单选题啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A大麦B玉米C小麦D大米
单选题啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A使啤酒具有特殊的香味和苦味B使啤酒泡沫更加丰富C延长啤酒保质期D有利澄清啤酒
单选题啤酒的“灵魂”是指（）A大麦B啤酒花C啤酒酵母D水
多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
单选题啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。A赋予啤酒柔和的微苦味B提高发酵度C加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝D提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
多选题下面关于啤酒花的说法正确的是（）.A赋予啤酒香味和苦味B增进啤酒泡沫持久力C啤酒发酵时添加D增加啤酒防腐能力
多选题啤酒的主要原料是（ ）。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦
单选题啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。A大麦B啤酒花C啤酒酵母D水
单选题啤酒酵母的天然基质是（）A大麦B麦芽C麦芽汁D葡萄糖
单选题被誉为啤酒灵魂的是（）A大麦B啤酒花C啤酒酵母D水
单选题在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母