我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。
比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。A、特种麦芽B、特种酵母C、小麦、芫荽籽和橙子皮D、香型酒花
生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花
生产啤酒所使用的主要原料是（）。A、大米B、大麦C、玉米D、小麦
生产啤酒的原料是什么？（）A、麦芽B、大米C、玉米
啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A、大米B、大麦C、小麦D、高粱
啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）A、麦芽B、啤酒花C、大米D、水
下列选项中，属于青岛啤酒主要原料的是（）。A、大麦芽B、大米C、酒花D、玉米E、小麦
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A、260WKB、240WKC、220WKD、200WK
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A、香气B、酸C、淀粉D、酒精
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例
我国优质啤酒原麦芽含量为（）。A、10°B、12°C、14°D、16°
填空题按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。
单选题比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。A特种麦芽B特种酵母C小麦、芫荽籽和橙子皮D香型酒花
单选题啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A大麦B玉米C小麦D大米
单选题啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A大米B大麦C小麦D高粱
多选题啤酒的主要原料是（ ）。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦
单选题国内最常用的啤酒生产辅助原料是（）。A大麦B大米C玉米D小麦
单选题生产啤酒的原料是什么？（）A麦芽B大米C玉米
多选题下列选项中，属于青岛啤酒主要原料的是（）。A大麦芽B大米C酒花D玉米E小麦
单选题干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A提高麦汁中可发酵糖的含量B添加酶制剂强化淀粉糖化C选育高发酵度菌种进行发酵D提高麦芽在原料中的比例