鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(°T)
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。A、细菌总数B、酸价C、蛋白质含量D、氧化价E、滴定酸度(°T)
决定烹饪原料质量的重要指标是原料的成熟度、纯度及新鲜度。( ) 此题为判断题(对，错)。
决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。( ) 此题为判断题(对，错)。
热炝菜应选用新鲜度和细嫩度高的小型原料。( ) 此题为判断题(对，错)。
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A.酸价B.氧化价C.蛋白质含量D.细菌总数E.
（）是药品疗效评价的一个重要药学质量指标，（）是药品安全性评价的一个重要药学质量指标。A、溶出度；杂质含量B、杂质含量；溶出度C、溶出度；溶出度D、杂质含量；杂质含量
（）是水产品市场活动中最活跃的因素，是生产与消费、供给与需求内在关系的外在体现，是水产品市场流通状况的直接反映，是水产品市场分析的重要组成部分。
水泥安定性是水泥质量指标中最重要的指标之一，直接反映水泥质量好坏。
鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(TO)
鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是（）。A、产地B、新鲜度C、成熟度D、口味
“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。
在国际贸易中最常见的计量办法（）A、毛重B、净重C、理论重量D、法定重量
选择润滑油时，（）是最重要的质量指标之一。A、粘度B、清洁度C、亮度D、色度
单选题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标（）。A细菌总数B酸价C蛋白质含量D氧化价E滴定酸度（°T）
单选题在采购时，水产类食品的质量指标中最重要的是（）。A新鲜度B组织细嫩度C净重D外形
单选题选择润滑油时，（）是最重要的质量指标之一。A粘度B清洁度C亮度D色度
单选题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（ ）。A蛋白质含量B细菌总数C氧化价D酸价E酸度
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A鲜叶嫩度和匀净度B匀净度和新鲜度C鲜叶嫩度和新鲜度D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
填空题在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）