按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶
在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量D、温度的高低
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
( )是决定原料优次的主要依据。 A、鲜叶B、生叶C、叶底的老嫩D、加工方式
绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。此题为判断题(对，错)。
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
（）是鲜叶质量的主要指标。A、嫩度B、柔软度C、色度D、新鲜度
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量
鲜叶管理包括（）。A、鲜叶运送B、鲜叶验收分级C、鲜叶摊放贮存D、以上都不是
“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。A、色泽B、气味C、匀度D、老嫩
评价切叶丝质量的主要指标有（）及（）、叶丝合格率和叶丝的松散性和弹性。
鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
打叶质量指标中，梗中含叶率的多少主要取决于打叶器的质量。
茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。A、鲜叶质量B、制茶技术C、企业性质D、以上都不是
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
鲜花材中的主要鲜切花、鲜切叶和鲜切枝。简述其主要观赏特征及在插花构图中的作用。
红毛茶初制工艺流程正确的是（）。A、鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥B、鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。A、叶色深的鲜叶适制红茶B、叶色浅的鲜叶适制绿茶C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶D、叶片柔软的鲜叶适制青茶E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶
鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。A、叶片大小、形状，厚度和节间长度B、叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量C、鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度D、鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重
多选题茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。A鲜叶质量B制茶技术C企业性质D以上都不是
填空题茶鲜叶的质量包括（）、（）、（）、（）四个因素。