西餐菜肴品种繁多,取材丰富,(),注意营养价值。 A、用料专一B、用料统一C、用料粗犷D、用料讲究
江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )
江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。
西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。
外国菜特点为表现在()。 A.取材丰富，用料讲究B.西餐烹饪注意营养价值C.调料讲究、品种多样D.小量操作，工艺细致
制作殡仪花篮，要讲究艺术性，讲究方法，按照插花原理制作。()
软包工程施工工艺：（ ）。A.基层处理→弹线→计算用料→制作安装→修整B.弹线→计算用料→制作安装→修整C.基层处理→弹线→制作安装→修整D.基层处理→弹线→计算用料→制作安装
官府菜讲究()和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵A.用料广博益寿B.制作奇巧精致C.菜名吉祥如意D.味道中庸平和E.菜名典雅得趣
官府菜有很多讲究，包括（ ）。A.用料广博益寿B.制作奇巧精致C.味道中庸平和D.菜名简单E.用餐环境古朴高贵
西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。
水、水、空冷却的汽轮发电机的一个特点是（）。A、尺寸大、用料多、质量小B、尺寸小、用料多、质量重C、尺寸小、用料少、质量轻D、尺寸大、用料多、质量大
以下（）不能作为评判好的绘画作品的标准。A、用料讲究B、具象生动C、构图讲究D、笔墨到位
玉石俏色讲究巧、俏、绝，俏是指（）。A、用料巧B、效果C、绝无仅有D、手法
苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，固（）。
普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。A、3比1B、6比1C、9比1.D、12比1
西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。
西式点心的特点用料讲究，各种原料之间都有相互间的（），而且大多数原料要求称量准确。
软包工程施工工艺（）。A、基层处理→弹线→计算用料→制作安装→修整B、弹线→计算用料→制作安装→修整C、基层处理→弹线→制作安装→修整D、基层处理→弹线→计算用料→制作安装
可通过压缩货物的（）、减少包装用料、使用可再生材料三种方式节省包装材料。A、体积B、尺寸C、形状D、大小
西餐的特点有（）。A、重视各类营养成分的搭配组合B、选料精细，用料广泛C、讲究调味，注重色泽D、工艺严谨，器皿讲究
多选题西餐的特点有（）。A重视各类营养成分的搭配组合B选料精细，用料广泛C讲究调味，注重色泽D工艺严谨，器皿讲究
多选题采石矶茶干以（ ）而著称。A用料独特B配方讲究C制作精细D色香俱佳
多选题官府菜讲究（）和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵。A用料广博益寿B制作奇巧精致C命名寓意深远D味道中庸平和E菜名典雅得趣
单选题可通过压缩货物的（）、减少包装用料、使用可再生材料三种方式节省包装材料。A体积B尺寸C形状D大小
多选题北京的回民风味小吃的特点主要有（ ）。A品种配套供应，方便顾客食用B用料讲究，工艺精良，造型美观C擅长制作油炸食品，甜咸荤素俱全D应时当令，适应民俗