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单选题
食用油脂在生活中有着重要的作用,下列关于其在生活中的作用错误的是()。
A
可调节菜肴的质感
B
可作为面点制作的配料
C
可以起到护色的作用
D
是烹调中最常用的传热介质
参考答案
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解析:
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考题
油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( )
此题为判断题(对,错)。
考题
判断题马克思哲学中的辩证法在生活中有着很强的实用性。A
对B
错
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